Le Denti (Dentex dentex) est un poissonméditerranéen qui ressemble à la Daurade. Sa tête est néanmoins plus volumineuse et moins abrupte que cette dernière. Son nom latin lui vient de sa mâchoire très puissante dont quelques dents dépassent des lèvres (comme un sanglier).
D’une couleur gris bleu, le corps est ponctué de tâches bleue claire, et les adultes portent une marque jaunâtre sur les opercules.
Les Dentis sont classés parmi les grands prédateurs côtiers. Ils montent chasser en surface par mer agitée comme le font les loups et traquent leur proies sur les hauts fonds de roche, à partir de 15-20 mètres de profondeur, par temps calme, et surtout en fin de journée.
Poisson assez méfiant, le plongeur peut rencontrer quelques spécimens solitaires. Pour cela la plongée devra s'effectuer près de tombants fréquentés par des bancs de petits poissons comme les oblades, ou à la proximité de zones riches en poulpes comme les jetées.
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